Lima Jenis Masakan berbahan Daging Kambing atau Sapi di Indonesia dan Ciri Khasnya

Sate maranggi yang biasanya berisi empat irisan daging dan lemak. Foto: Tempo.co

Jakarta – Masakan sate adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang telah dikenal luas baik di dalam negeri maupun mancanegara, baik sate kambing maupun sate sapi. Sate terdiri dari potongan daging yang ditusuk menggunakan bambu atau tusuk sate, kemudian dipanggang atau dibakar dengan berbagai bumbu yang khas.

Berikut adalah lima jenis masakan sate dari sapi atau kambing di Indonesia beserta ciri khasnya:

  1. Sate Madura

Sate ini merupakan hidangan asal madura dengan citarasa manis dan gurih. Sate ini menggunakan daging sapi atau ayam, tetapi yang paling terkenal adalah sate kambing Madura. Dalam pembuatannya daging direndam terlebih dahulu dalam bumbu yang terdiri dari ketumbar, kunyit, bawang putih, bawang merah, dan sedikit garam. Bumbu ini memberikan aroma harum dan cita rasa yang khas. Disajikan dengan lontong atau nasi serta bumbu kacang yang kental dan sedikit pedas.

  1. Sate Padang
BACA JUGA:  Banjir meluas, jumlah pengungsi di Kudus bertambah capai 1.619 jiwa

Sate ini cukup terkenal dikalangan hidangan khas nusantara, ia memiliki visual dengan warna kuah berwarna coklat terang dan orange. Umumnya menggunakan daging sapi yang dipotong kecil-kecil tetapi saat ini juga kerap disajikan dengan daging kambing. Daging direndam dalam bumbu yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk. Bumbu ini memberikan rasa pedas dan gurih khas Padang. Disajikan dengan kuah gulai khas Padang, serta ditaburi dengan bawang goreng dan daun bawang.

  1. Sate Maranggi

Sate ini berasal dari Purwakarta dan menggunakan daging kambing atau daging sapi yang dipotong besar-besar. Kemudian dimarinasi dengan menggunakan bumbu dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, garam, dan gula merah. Bumbu ini memberikan cita rasa manis dan gurih pada daging. Disajikan dengan lalapan segar seperti tomat, mentimun, dan bawang merah, serta sambal kecap khas Maranggi

  1. Sate Klatak
BACA JUGA:  10 Orang Terkaya di Indonesia Terbaru, Nomor Satu Mantan Sopir Angkot!

Sate klatak merupakan hidangan asal Yogyakarta, khususnya dari daerah Bantul. Nama “klatak” berasal dari suara “klatak-klatak” yang terdengar dari daging saat dipotong dengan golok. Bahan baku sate ini adalah daging sapi, spesifiknya bgaian paha yang dipotong besar-besar. Tidak seperti sate lainnya yang kerap dimarinasi, sate ini direndam dengan garam dan merica sebelum dipanggang. Sate ini kerap disajikan dengan kecap manis yang dicampur dengan cabai rawit halus dan irisan bawang merah.

  1. Sate Buntel

Sate ini berasal dari daerah Jawa Tengah, Solo atau Surakarta. Menggunakan daging sapi atau daging kambing yang dililit dengan lemak daging sapi, kemudian dibungkus dengan jaringan lemak perut sapi. Daging diolah dengan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan merica. Bumbu ini memberikan cita rasa yang lezat dan kaya rempah.